LA MEJOR MENESTRA DE VERDURAS DE TEMPORADA

El invierno es prolífico en verduras, fuente inagotable de vitaminas para hacer frente al frío. Alcachofas, cardos, acelgas, borraja, vainas… son especialmente deliciosas si proceden de la Ribera Navarra, esa comarca articulada en torno a Tudela y famosa por proveer de las mejores verduras al resto de España. De allí nos llegan a Sal Negra, donde nuestro chef, Paco Pereira, cocina cada una de ellas por separado, dándoles su punto exacto de cocción, diferente y perfecto. Unas rebozadas y otras no, forman una deliciosa menestra ligada con una delicada veoluté de verduras con salsa española. Para probar este “platazo”, sólo hay que reservarlo con 48 horas de antelación, ya que su minuciosa elaboración requiere tiempo… y las manos sabias de Paco.

RESERVA EN EL TELÉFONO 91 345 09 45
O EN EL CORREO restaurantesalnegra@gmail.com